Крылатая фасоль, также известная как фасоль Гоа, тропическое растение бобовых родом из Новой Гвинеи. Она растет в изобилии в жарких и влажных экваториальных странах, от Филиппин и Индонезии в Индию, Бирму, Таиланд и Шри-Ланку. Она также растет во влажных тропиках с высоким уровнем осадков. Есть также сорта, которые можно выращивать в большинстве районов США.
Крылатая фасоль растет как виноградная лоза с восхождением стеблей и листьев, 3-4 м в высоту. Это многолетнее травянистое, но может быть выращено как однолетнее. Бобовый стручок, как правило, 15-22 см в длину. Кожура восковая и плоть частично полупрозрачная в молодых стручках. Когда плод полностью созрел, он становится пепельно-коричневого цвета и открывается для выпуска семян. Цветок голубой. Бобы похожи на соевые и в использовании и в содержании питательных веществ (29,8% до 39% белка).
Будучи тропическим растением, она чувствительна к морозу. Большинство растений не цветет, если длинна дня более чем 12 часов, то есть они не будут производить стручки в самых умеренных зонах. Семена имеют жесткое покрытие, и это помогает, перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Растение растет очень быстро, достигая длины четырех метров в течение нескольких недель.
Использование
Этот компонент был назван «супермаркетом», потому что практически всё растение съедобное. Бобы используются в качестве овощей, другие части (листья, цветы и клубневые корни) также съедобны. Стручки, могут быть собраны в течение двух-трех месяцев после посадки. Цветы часто используются для ароматизации риса и пирожных. Аромат из бобов похож на спаржу а молодые листья могут быть подготовлены, как листья овощей, похожие на шпинат корни можно использовать как корнеплод, похожий на картофель, они имеют ореховый вкус. Она также гораздо богаче белком, чем картофель. Сушеные семена могут быть использованы в качестве муки, а также из них можно сделать кофе. Каждая из частей крылатой фасоли является источником витамина А, витамина С, кальция, железа и других витаминов. Семена содержат 35% белка и 18% масла.
