Натрий стеароил-2-лактилат является универсальной пищевой добавкой. Натрий стеароил-2-лактилат является нетоксичным, биологическим, и, как правило, изготавливается с использованием биовозобновляемого сырья. Поскольку натрий стеароил-2-лактилат является безопасной и высокоэффективной пищевой добавкой, он используется в самых разнообразных продуктах: от выпечки и десертов, до корма для домашних животных.
В качестве пищевой добавки натрий стеароил-2-лактилат имеет номер Е481.
E481 используется как стабилизатор и эмульгатор. Натрий стеароил-2-лактилат является эфиром жирных кислот.
Е481 — комбинация стеариновой и молочной кислот. Источником стеариновой кислоты может быть растительный или животный жир, хотя на практике, практически всегда, используется растительное масло.
Влияние на здоровье
Побочные эффекты отсутствуют, так как молочная и стеариновая кислота являются обычными продуктами метаболизма человека.
