Пропионат калия является солью пропионовой кислоты. Пропионат калия используют в пищевой промышленности в качестве консерванта под номером Е283. На пропионовую кислоту воздействуют калием, который вступает в химическую реакцию с кислотой в качестве реагента и катализатора. В результате химической реакции кислота распадается на соли калия, которые используют в пищевой, химической и фармацевтической промышленностях.
Как правило, пропионат калия вводят в состав хлебобулочных и кисломолочных продуктов питания, так как консервант способен предотвращать появление и развитие болезнетворных бактерий, дрожжей, плесени и грибковых микроорганизмов в составе готовых к реализации товаров продовольственного назначения. Тем самым пищевой консервант помогает увеличить сроки хранения, годности и реализации продуктов питания.
Влияние на здоровье
До настоящего момента ученые и медики изучают возможные негативные последствия, которые могут наступить в результате вреда E283 для человеческого организма.
Основной вред пищевого консерванта заключается в химическом составе соединения. Пропионат калия способен оказывать негативное воздействие на состояние здоровья и самочувствие человека. Как правило, вред E283 выражается в возникновении стойких аллергических реакций, которые могут сопровождаться приступами удушья или астмы.
