Консерванты

Борная кислота Е284

e 284Борная кислота является слабой кислотой бора, которая часто используется в качестве антисептика, инсектицида, поглотителя нейтронов, или предшественника других химических соединений. Она имеет химическую формулу H3BO3, и существует в виде бесцветных кристаллов или белого порошка, который растворяется в воде. В виде минерала, она называется сассолит.

В качестве пищевой добавки борная кислота имеет номер Е284.

Борная кислота, или сассолит, находятся изначально в своем свободном состоянии в некоторых вулканических районах, например, в итальянской области Тоскана, на островах Липари и американском штате Невада. В этих вулканических районах борная кислота выходит смешанной с паром, из трещин в земле. Она также содержится в качестве компонента во многих естественных минералах. Борная кислота и ее соли содержатся в морской воде. Она также содержится в растениях, в том числе почти во всех фруктах.

История

Борная кислота впервые была выделена Вильгельмом Хомбергом (1652-1715) из буры, под действием минеральных кислот, и получило название sal sedativum Hombergi («седативная соль Хомберга»). Однако борная кислота, была использована со времен греков для очистки и хранения продуктов.

Использование

Борная кислота используется как консервант при изготовлении масла и маргарина.
В некоторых странах ее добавляют в концентрации не выше 4 г/кг в икру и не более 1% в жидкий сычужный фермент, из-за высокого значения рН сохранить этот продукт с помощью других консервантов сложно.

Также борная кислота применяется в фармацевтике для приготовления раствора Борной кислоты с этиловым спиртом и других лекарственных препаратов с антисептическими и инсектицидными свойствами. Применение их допустимо в строго ограниченном количестве по назначению врача, поскольку концентрация борной кислоты в этих средствах довольно высока. Соответственно, увеличивается и риск отравления. Токсичное действие распространяется на нервную и репродуктивную системы, печень, почки и сердце. Возможны аллергические реакции.

Влияние на здоровье

При попадании добавки в организм человека она выводится из него очень медленно, и в результате происходит ее накопление. Эта особенность вместе с токсичностью делает добавку Е284 очень опасной.

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics