Synsepalum dulcificum(Магический фрукт) вечнозеленый куст высотой до 1, 5 м покрыт продолговатыми темно-зелеными листьями, растущими по спирали. Мелкие белые цветы диаметром 5-7 мм распускаются практически круглый год, с небольшим перерывом на 1-2 зимних месяца. Фрукт ярко-красный, продолговатый, длиной 2-3 см, внешним видом напоминает барбарис. Внутри содержится одна косточка. Плоды созревают через 3-4 недели после цветения. Их необходимо употреблять в пищу сразу после сбора, при хранении они теряет свои свойства. А свойства у них по истине магические.
История
Ягоды были использованы в Западной Африке по крайней мере с 18-го века, когда европейский исследователь Шевалье де Марше, нашел много различных фруктов в 1725 году в ходе своей экспедиции по Западной Африке. Марше заметил, что местные жители брали ягоды от кустарников и жевали их до еды.
Попытка была предпринята в 1970-х годах для коммерциализации плодов, но закончилась неудачей, когда FDA классифицировала ягоды в качестве пищевой добавки.
Применение
После того, как человек пожует эти ягоды, с его вкусовыми рецепторами начинают происходить самые странные метаморфозы. Благодаря содержанию миракулина (miraculin), что в переводе с английского означает «чудесин», имеют удивительное свойство — влиять на вкусовые ощущения человека. Если вы пожуете перед едой несколько этих мелких ягод, с вашим вкусом сразу начнут происходить чудеса: кислый лимон покажется слаще апельсина при этом цитрусовый вкус и аромат полностью сохраняются, а сахар вдруг станет горьким. Этот эффект сохраняется примерно час, а иногда и больше, в зависимости от количества съеденных плодов.
Synsepalum dulcificum содержит особый белок, который, вступая в контакт с кислотой, заставляет вас почувствовать сладкий вкус вместо кислого или горького. Об этом известно довольно давно, но, к сожалению, чудо-фрукт не распространён, так как он растёт только в западной Африке и является довольно скоропортящимся. Его доставка обходится примерно в $2 на каждую ягоду. Так что устроить себе трапезу из блюд с изменённым вкусом обойдётся в крупную сумму.
