Цитрат магния, представляет собой магний с солью лимонной кислоты. Это химическое вещество используется в медицине как солевое слабительное чтобы полностью опорожнить кишечник до серьезной операции или колоноскопии. Он доступен без рецепта, под торговыми марками Citromag и Citroma. Он также используется в виде таблеток в качестве пищевой добавки магния. Он содержит 11,3% магния по массе.
В качестве пищевой добавки цитрат магния имеет номер Е345. Е345 пищевая добавка-антиоксидант, применяется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, фиксатора окраски, заменителя соли.
Цитрат магния добавляют в замороженные овощные смеси, в очищенный и упакованный картофель. Добавка может входить в состав жиров и масел растительного и животного происхождения.
Е345 применяется и в качестве соли-плавителя для плавленого сыра, используется для изготовления кондитерских изделий и сладостей.
В качестве стабилизатора цитрат магния добавляют в жиры и мясные изделия. Для термоустойчивости его добавляют в молоко, а в качестве регулятора кислотности – в желе, десерты, джемы и варенья, хлебобулочные и кондитерские изделия.
Цитрат магния используется и в медицинской промышленности при производстве некоторых лекарственных препаратов. Е345 – компонент слабительных, снотворных, успокаивающих, желчегонных, антиаритмических и прочих препаратов.
