Цитрусовый красный 2 или Е121 — относится к группе пищевых красителей, полученных синтетическим путем. Имеет порошкообразную форму, с гаммой цветов от желтого до насыщенного оранжевого и темно-красного. Температура плавления добавки равна 156°С. В воде краситель не растворяется. Краситель растворяется в некоторых органических растворителях.
Из-за высокой опасности для жизни и здоровья человека, цитрусовый красный 2 является запрещенным для придания цвету продуктов питания.
Применение
Применялся Е121 в Соединенных Штатах Америки для подкраски кожицы апельсинов. Может содержаться в сладких газированных напитках, мороженом, леденцах.
Влияние на организм человека
Провоцирует образование злокачественных раковых опухолей. Минимальная суточная доза не установлена.
