Понадобится:
2 картофелины,
1 свекла,
1-2 соленых огурца,
1-2 моркови,
100 гр квашеной капусты,
1 луковица,
100 гр растительного
масла или салатной заправки,
соль по вкусу
Вареную или запеченную свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть растительным маслом. Сваренные и очищенные картофель и морковь, соленые или маринованные огурцы также нарезать тонкими ломтиками. Отжать и нашинковать квашеную кочанную капусту, нарезать полукольцами репчатый лук.
Подготовленные овощи соединить (свеклу добавить в последнюю очередь), заправить растительным маслом или салатной заправкой и, если нужно, добавить соль по вкусу. Посыпать винегрет мелко нарезанной зеленью или украсить ломтиками вареной свеклы, моркови, кольцами репчатого лука и веточками зелени петрушки.
На заметку:
- Квашеную капусту можно исключить или заменить ее солеными грибами.
- В воду, где варится свекла для винегрета, можно добавить уксус.
- В винегрет можно добавить 2-3 ст л горошка или отварной белой фасоли.
- Считается, что название блюда «винегрет» происходит от французского слова «винэгр» — уксус. Однако это исконно русское блюдо существовало задолго до появления в России первых французских поваров. Недаром во Франции оно называется салат дэ рюсс — русский салат.
