Рыба проходит через различные этапы юности от рождения до зрелости. Начинается все с икринок, которые потом вылупляются в личинки. Личинки не могут кормить себя, они носят желточный мешок, который обеспечивает питание. Перед тем, как желточный мешок исчезнет, маленькие рыбы должны научиться кормить себя. Когда они станут достаточно развиты, чтобы прокормить себя, они станут мальками. Когда, вдобавок, у них появятся чешуя и рабочие плавники, переход к ювенальной рыбе завершен и мальки становятся рыбками. Рыбка обычно размером с палец. Ювенальная стадия длится до тех пор, пока рыба полностью не вырастит, не станет зрелой и не будет находиться во взаимодействии с другими взрослыми рыбами.
В качестве еды
Ювенальная рыба продается как еда.
- Малек – маркетинговый термин для мелких рыб, обычно длиной между 25 и 50 мм. Такие ювенальные рыбы обычно перемещаются вместе в направлении вдоль побережья и переходят в устье реки и иногда вверх по реке, где их можно легко поймать хорошими решетчатыми рыболовными сетями. Мальки – нежные и съедобные и могут считаться деликатесом. Рыбу полностью кушают вместе с головой, плавниками и внутренностями. Из некоторых видов еда получается лучше чем из других, конкретные виды, которые продаются как мальки, варьируются в разных частях мира. Так как мальки могут быть разных важных видов рыб (сельдь, килька, сардины, скумбрия, окунь и многие другие), они не являются экологически жизнеспособными продуктами питания и в некоторых странах существует строгий контроль на ловлю мальков.
- Молодой угорь. По традиции, рыбаки употребляли молодых угрей, как дешевое блюдо, но изменения в окружающей среде уменьшили популяции угрей. Похожие на мальков, они сейчас считаются деликатесом и стоят до 1000 евро за килограмм. В Испании есть блюдо из угря, называемое «ангул», изготовленное из маленьких угрей и обычно подающееся обжаренным в оливковом масле, чесноке и перце чили. Сейчас молодые угри стали очень дорогими. Маленькая порция ангулы может стоить $100 США, так же есть подделки ангулы, которые можно дешево приобрести.
