Авард — наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла, перегнанного не из цедры померанца, а из его цветов. Употребляется для ароматизации ликеров, а также – чая, некоторыми английскими чайными фирмами. Ароматизированные им продукты склонны к быстрому прогорканию вследствие наличия в цветах померанца смол и тяжелых эфиров. В некоторых странах ароматизация аврадом считается незаконной и запрещена.
Кулинарные термины
Авард
Следующая статья
![](http://cooks.kz/wp-content/uploads/2014/12/c90eae43a495-76x76.jpg)
Авсень
Авсень — русский новогодний праздник, канун Нового года, иногда, соответствующий обряд, а также связанные с ним понятия