Фосфорная кислота представляет собой минеральную (неорганическую) кислоту, имеющею химическую формулу H3PO4. Молекулы ортофосфорной кислоты можно комбинировать с собой с образованием различных соединений, которые также называют фосфорные кислоты, в более общем виде. Термин «фосфорная кислота» может также относиться к реагентам, состоящим из фосфорной кислоты, таким как пирофосфорная или трифосфорная кислота.
Помимо того, что это химический реагент, фосфорная кислота имеет широкий спектр применения, в том числе в качестве ингибитора коррозии, пищевой добавки, электролита, диспергатора, промышленного травильного, сырья для удобрений и компонента в продуктах для уборки дома.
Применение
Большая часть фосфорной кислоты используется для производства удобрений, потребляя около 90% производства.
| Применение | Потребность (2006) в тысячах тонн | |
| Мыло и моющие средства | 1836 | |
| Пищевая промышленность | 309 | |
| Очистка воды | 164 | |
| Зубные пасты | 68 | |
| Другие приложения | 287 |
Пищевая добавка
Пищевая фосфорная кислота (добавка E338) используется для подкисления продуктов питания и напитков, таких как различные колы, но не без противоречий относительно их влияния на здоровье. Она обеспечивает острый или кислый вкус, и, будучи в массово производимой, дешева и доступна в больших количествах. Приправы с сопоставимыми ароматами, такие как лимонная кислота, более дорогие в производстве. Различные фосфаты, например, монокальцийфосфат, используются в качестве разрыхлителей.
Влияние на здоровье
Ортофосфорная кислота нарушает кислотно-щелочной, баланс в организме в сторону повышения кислотности. Для её нейтрализации, организму приходится вытеснять кальций из костей и зубов. Отсюда кариес. Эта же причина приводит к все более раннему возникновению остеопороза.
Ортофосфорная кислота при высоких концентрациях вызывает ожоги, пары — атрофические процессы в слизистой носа, носовые кровотечения, крошение зубов, изменение флоры крови и другое. При употреблении в пищу вызывает расстройство пищеварительного тракта, рвоту.
