Справка

Хот-дог

barbecue-283889_1280Хот-дог (англ. hot dog — букв. «горячая собака») — сандвич с сосиской или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.

Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды.

Существует масса разновидностей этого блюда.В Лос-Анжелесе можно встретить хот-доги, в которых вместо булочек, на мексиканский манер, используются тонкие лепешки, вроде лаваша. В них часто кладут две сосиски.

Там же популярны хот-доги на палочках, представляющие собой обычную сосиску в тесте, зажаренную во фритюре.

В Коннектикуте национальное американское блюдо часто делают с квашеной капустой, луком и соусом на основе перца-чили, наподобие аджики.

Чикагские хот-доги сильно отличаются от традиционных. Булочки у них с маком. Сосиски обязательно вареные на воде или пару. Кетчуп обычно не кладут. Заправляют горчицей, репчатым луком, релишем (маринованные мелконарезанные овощи, вроде соуса, сейчас у нас практически не известен, хотя в Советском Союзе одно время промышленно выпускались консервы «Релиш»), маринованные или соленые огурцы и свежие помидоры крупными ломтиками.

hot-dog-825158_1280В Нью-Джерси в хот-доги часто кладут тушеный и жареный картофель. Так же там популярны так называемые итальянские хот-доги, сделанные из половинки большой круглой булочки. В ней прорезается карман, куда вкладывается загнутая сосиска и поверху кладется картофель и другие ингредиенты.

А в других странах, как например в Бразилии хот-доги часто продают в полиэтиленовом мешочке, а сверху сосиски кладут картофельное пюре (или нарезанную соломкой жареную картошку фри), консервированные зеленый горошек и кукурузу.

В Чили в булочку с сосиской кладут квашенную капусту, свежие помидоры, пюре авокадо (иногда очень много), сдабривают майонезом, кетчупом, горчицей. Чилийские хот доги обычно гораздо больше американских.

В Японии и Корее хот-доги часто делаю с васаби, терияки и кимчи.

1285История

Один франкфуртский мясник изготавливал колбаски под названием «колбаска Dachshund» — Dachshund в переводе с немецкого значит «такса». Немецкий эмигрант привёз в США эту колбаску. И в 1871 году начал продавать колбаску, обёрнутую ломтиками хлеба. Ему удалось продать за год 3684 «колбаски dachshund». Блюдо стало очень популярным.

А в 1901 году иллюстратор Дарган заметил, что один продавец сосисок вместо обычных ломтиков хлеба начал использовать булки, в которые аккуратно укладывал сосиску. Дарган решил проиллюстрировать этот случай. Но он не был уверен в правильности написания «Dachshund» и просто назвал продукт — «хот-дог».

Традиция укладывания мяса между ломтиками хлеба происходит из древних времён. Сосиска была упомянута ещё в «Одиссее» Гомера.

В 1987 году во Франкфурте, в Германии, отпраздновали 500-летие хот-дога. Хотя австрийцы оспаривают это и считают, что их венские сосиски являются доказательством происхождения хот-дога.

Интересное

18 июля отмечается неофициальный праздник США — День хот-дога. 18 июля 1957 года этот праздник был официально установлен Торговой палатой США. В 1994 году, был создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, его sandwich-528749_1280дегустацией и рекламой.

В Нью-Йорке нет ни одного заведения, где можно было бы съесть «хот-дог», сидя за столиком. По традиции, сосиску в булке надо есть стоя. Есть только одно место в Нью-Йорке, где сосиски едят сидя – это бейсбольный стадион, где «хот-доги» – это главная, если не единственная еда.

Объём сосисочного рынка США оценивается в 1,7 млрд долларов США. Среднестатистический американец съедает в год более 60 хот-догов.

Настоящие фанаты следят за ежегодным чемпионатом Hot Dog Eating Contest, проводимого с 1916 года, где уже третий год в день независимости 4 июля соперничают за горчично-желтый пояс победителя два недостижимых Великих пожирателя хот догов — Джо Честнат их Сан Хосе, Калифорния и шестикратный чемпион мира Такеру Кобаяши из Нагано. У участников есть 10 минут и неограниченное количество хот догов. В этом году лидеры боролись до последнего — 59 сосисок за 10 минут у обоих — и участь главного приза решилась в 5-хотдоговом скоростном овертайме. Первый очистивший тарелку и становился победителем. Честнат опередил соперника на 7 секунд, и стал еще одним символом гордости американцев, который в этом веке видели приз своего чемпионата только 2 раза.

Существует масса правил правильного употребления «хот-дога»

Ни в коем случае нельзя класть хот-дог на изящную фарфоровую посуду, это просто несовместимо с понятием «хот-дог — национальная американская пища».

На один «хот-дог» положено совершать не более пяти укусов; на супер-длинную «венскую сосиску» — не более семи. 

Протирать рот платком после хот -дога является дурным тоном.

 

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics