Кухни народов мира

Каенг па

0_10e1cd_9128f473_origКаенг па (дословно «карри из джунглей»), представляет собой разновидность тайского карри, традиционного для северных джунглей Таиланда.

Так как кокосы не встречаются в джунглях в тайском высокогорье, каенг па не содержит кокосового молока (как в большинстве карри из северного Таиланда, но в отличие от многих других карри из южного или центрального Таиланда), что делает его более подходящим для тех, кто ищет карри с низким содержанием насыщенных жиров.

Оно имеет характерный насыщенный вкус, а ингредиенты, как правило, включают: кожуру кафрского лайма, листья лимонника, кукурузу, зеленый перец, калган, чеснок и чили. Первоначально оно готовилось с диким кабаном, но теперь чаще готовится ​​со свининой или курицей.

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics