Справка

Кресс водяной

DSC_0484Кресс водяной, является быстро растущим, водным или полуводным, многолетним растением родом из Европы и Азии, и одним из самых старых известных листовых овощей, потребляемых человеком.

Полые стебли кресса плавают, листья перисто соединенные. Небольшие, белые и зеленые цветы произрастают в кластерах.

Распространение

В некоторых регионах, кресс рассматривается как сорняк, а в других регионах водной растительностью или травой. Кресс выращивается во многих странах.

В Соединенном Королевстве, кресс впервые был коммерчески культивирован в 1808 году садоводом Вильгельмом Брэдбери, вдоль реки Эббсфлит в графстве Кент. Кресс водяной в настоящее время выращивается в ряде графств Великобритании, в первую очередь в Хартфордшире, графстве Гемпшира, Уилтшире и Дорсете. Город Алресфорд, недалеко от Винчестера, проводит кресс фестиваль, который посещают более чем 15 000 посетителей каждый год, так же существует железнодорожная линия, названая в честь кресса. В последние годы, водяной кресс имеет более широкое распространение в Великобритании, по крайней мере, на юго-востоке, его продают предварительно упакованным в некоторых супермаркетах, а также в свежем виде, в связках на фермерских рынках.

 

В Соединенных Штатах в 1940-х, Хантсвилл, Алабама, был известен как «крессовая столица мира». Сегодня, Овьедо, Флорида в США, как известно носит это название, в то время как Алресфорд в Англии считается столицей водяного кресса.

Влияние на здоровье

Кресс водяной содержит значительное количество железа, кальция, йода и фолиевой кислоты, в дополнение к витаминам А и С, из-за того что он относительно богат витамином С, кресс был предложен (среди других растений) Английским военным хирургом Джоном Вудолом (1570-1643) как средство от цинги.

Водяной кресс, сырой
Пищевая ценность на 100 г
Энергия 46 кДж
Углеводы 1.29 г
Сахара 0.2 г
Клетчатка 0.5 г
Жиры 0.1 г
Протеин 2.3 г
Витамины
А
Бета-каротинЛютеин
160 мкг1914 мкг5767 мкг
В1 (8%)0.09 мг
В2 (10%)0.12 мг
В5 (6%)0.31 мг
В6 (10%)0.129 мг
В9 (2%)9 мкг
С (52%)43 мг
Е (7%)1 мг
К (238%)250 мкг
Металлы
Кальций (12%)120 мг
Железо (2%)0.2 мг
Магний (6%)21 мг
Марганец (12%)0.244 мг
Фосфор (9%)60 мг
Калий (7%)330 мг
Натрий (3%)41 мг

 

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics