Соус чили — приправа, приготовленная с перцем чили или красным помидором в качестве основного ингредиента. Соус чили может быть острым, сладким или их сочетанием. Несколько разновидностей соуса чили включают сахар в их рецепте, например, сладкий соус чили и тайский сладкий соус чили. Соус чили может иметь более толстую текстуру и вязкость по сравнению с другими острыми соусами.
Соус чили может быть использован в качестве соуса для макания, для придания глазури и как маринад. Сладкий соус чили используется в тайской кухне, а также иногда используется в приготовлении суши.
Существует много коммерческих сортов соуса чили.
Ингредиенты
В состав обычно включают протертые или нарезанные перец чили, уксус, сахар и соль. Дополнительные ингредиенты могут включать воду, чеснок, кукурузный сироп, специи и приправы. Некоторые сорта используют спелые красные протертые помидоры в качестве основного ингредиента.
