Антиоксиданты
Цитрат калия получают путем добавления бикарбоната калия или карбоната калия к раствору лимонной кислоты
Малат калия не имеет разрешения для использования в пищевой промышленности, так как не прошел или находится в процессе прохождения необходимых тестов и испытаний
В медицине фитиновая кислота является промежуточным веществом в синтезе некоторых лекарств, помогающих при заболеваниях нервной системы и печени.
Лактат калия также используется в качестве огнетушащего средства в огнетушителях First Alert Tundra.
В настоящее время статус добавки не ясен. Е357 присутствует в списке утвержденных евросоюзом пищевых добавок. Но его использование на данный момент запрещено
Лимонная кислота существует в больших количествах в различных фруктах и овощах, в первую очередь в цитрусовых
Фумарат калия как участник цикла лимонной кислоты встречается в каждой живой клетке. Клетки человеческого организма образуют и выделяют ежедневно около 1 кг фумаровой кислоты.
Тартрат калия-натрия используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и имеет номер E337
Додециловый галлат представляет собой сложный эфир галловой кислоты и додецилового спирта
