Наука

Карбонат калия Е501

е501Карбонат калия (K2CO3) представляет собой белый порошок, растворимый в воде (этаноле), который образует сильно щелочной раствор. Карбонат калия может быть получен как произведение абсорбирующей реакции гидроксида калия с диоксидом углерода. Он гигроскопичен. В качестве пищевой добавки, карбонат калия имеет номер Е501.

История

Карбонат калия был впервые выявлен в 1742 году Антонио Кампанелой и является основным компонентом зубного камня.

В конце 18-го века в Северной Америке, до развития разрыхлителей, карбонат калия был использован в качестве разрыхлителя в хлебе.

Применение

В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности и стабилизатор в производстве безалкогольных напитков и как одна из примесей пищевой соды.

Поделиться:
Автор:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Web Analytics