Антиоксиданты
При попадании внутрь пищевая добавка расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Эриторбат натрия замедляет процессы окисления органических соединений в продуктах питания
Аскорбиновая кислота является природным органическим соединением с антиоксидантными свойствами
Добавки данной группы разрешены для применения, широко применяются в самых различных продуктах питания
Наиболее тяжелый вред пищевой антиоксидант малат аммония может нанести здоровью детского и неокрепшего организма
Цитрат магния добавляют в замороженные овощные смеси, в очищенный и упакованный картофель.
Лактат калия также используется в качестве огнетушащего средства в огнетушителях First Alert Tundra.
Е385 обладает достаточно низкой токсичностью. Смертельная доза для крыс составляет около 2 г на кг массы тела. В организме человека практически не усваивается
Активно применяется в пищевой промышленности. Е354 входит в список утвержденных Евросоюзом пищевых добавок, его применение разрешено во всех странах.
Получают малат кальция из нашатырного спирта и DL-яблочных кислот. Примеси миалата калция — фумариты, малеиновая кислота.
