Антиоксиданты
При попадании внутрь пищевая добавка расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Получают фосфат магния при взаимодействии фосфорной кислоты с карбонатом или гидроксидом магния.
Е331 используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока
Лактат калия также используется в качестве огнетушащего средства в огнетушителях First Alert Tundra.
Е368 может применяться в качестве химического разрыхлителя теста (химический аналог дрожжей) и регулятора кислотности.
В медицине фитиновая кислота является промежуточным веществом в синтезе некоторых лекарств, помогающих при заболеваниях нервной системы и печени.
Малат калия не имеет разрешения для использования в пищевой промышленности, так как не прошел или находится в процессе прохождения необходимых тестов и испытаний
