Антиоксиданты
Пропилгаллат расщепляется в кишечнике, большая часть галловой кислоты выделяется с мочой в виде метилпроизводного
Тартрат калия-натрия используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта и имеет номер E337
Цитрат магния добавляют в замороженные овощные смеси, в очищенный и упакованный картофель.
Поскольку Е388 достаточно давно запретили использовать в пищевой промышленности, ее влияние на человека сведено до минимума и говорить о негативных последствиях невозможно
При попадании внутрь пищевая добавка расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Лактат калия также используется в качестве огнетушащего средства в огнетушителях First Alert Tundra.
Е389 является производной Е388 и синтезируется в ходе реакции тиодипропионитрила с лаурилсульфатом алкоголя.
Добавки данной группы разрешены для применения, широко применяются в самых различных продуктах питания
Е385 обладает достаточно низкой токсичностью. Смертельная доза для крыс составляет около 2 г на кг массы тела. В организме человека практически не усваивается
