Кулинарные термины

Сортировка: случайным образом по дате
16 февраля 2013 7 360 0
Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.
11 января 2012 3 011 0
Гурман

Гурман — знаток и любитель вкусной еды и изысканных кушаний.
14 мая 2014 2 008 0
Мука из семян расторопши

Расторопша пятнистая (в народе чертополох) — это уникальное лекарственное растение
27 ноября 2014 1 406 0
Калория

Название «калория» используется для обозначения двух единиц энергии
14 мая 2014 2 335 0
Жасмин в кулинарии

Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу
30 ноября 2010 1 189 0
Панировка

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.
3 апреля 2013 2 490 0
Фламбирование

Фламбирование – термин французской кулинарии, обозначающий процесс обливания алкоголем блюд и его поджигание.
2 ноября 2012 1 519 0
Абилирование

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни
17 апреля 2013 3 019 0
Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
13 августа 2014 1 773 0
Что такое рафинирование

Рафинирование – фабрично-заводские процессы, благодаря которым продукт получает окончательную очистку или отделку.