Кулинарные термины

Сортировка: случайным образом по дате
17 апреля 2013 3 025 0
Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
30 ноября 2010 1 555 0
Льезон

(от фр. liaison — связь, соединение)
16 февраля 2013 7 366 0
Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.
25 декабря 2014 1 470 0
Авард

Авард — наиболее тяжелая, жирная часть померанцевого масла
29 января 2011 32 417 0
Фламбирование
Способы тепловой обработки

Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …
13 сентября 2014 2 030 0
Вяление

Вяление можно считать чуть ли не лучшим способом кулинарной обработки и консервации продуктов.
27 ноября 2014 1 406 0
Калория

Название «калория» используется для обозначения двух единиц энергии
30 ноября 2010 1 190 0
Панировка

Это обваливание перед жаркой различных продуктов или кулинарных изделий.
11 января 2012 3 011 0
Гурман

Гурман — знаток и любитель вкусной еды и изысканных кушаний.
5 марта 2012 1 985 0
Готовка на сковороде

Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.