Кулинарные термины

Сортировка: случайным образом по дате
12 декабря 2011 1 628 0
Жарка

Жарка, как полагают, зародилась в Древнем Египте около 2500 до н.э..
30 ноября 2010 1 415 0
Льезон

(от фр. liaison — связь, соединение)
2 ноября 2012 1 405 0
Абилирование

Абилирование — от франц. abeillere, то есть по-пчелиному. Термин западноевропейской и международной ресторанной кухни
4 ноября 2010 1 390 0
Ланспик

Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного
27 ноября 2014 1 281 0
Калория

Название «калория» используется для обозначения двух единиц энергии
17 апреля 2013 2 826 0
Гарнир

Если идти от дословного перевода французского глагола garnir, получим значение«снабжать, украшать, обкладывать»
14 мая 2014 1 813 0
Патока

Патока – это натуральный заменитель сахара. Патока представляет собой вязкую …
14 мая 2014 2 179 0
Жасмин в кулинарии

Жасмин – куст, который известен своими лекарственными свойствами. Они проявляются благодаря химическому составу
16 февраля 2013 7 118 0
Пищевые красители

Красители – пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.
6 марта 2012 1 897 0
Соте

В соте, все ингредиенты нагреваются одновременно и быстро готовятся.