Кулинарные термины
Сортировка:
случайным образом
по дате
Жульен
Первое известное употребление термина в печати, в книге Ле Франсуа » Le Cuisinier Royal et Bourgeois » 1722-ой год.
Фрикандо
Если рассматривать этот термин буквально то в переводе с французского fricandeau это кусок телятины
Готовка на сковороде
Из-за частичного покрытия маслом, еду нужно, как минимум один раз перевернуть на другую сторону для поджарки с обеих сторон.
Глубокая обжарка
Глубокая обжарка производит много ненужного масла, которое нужно утилизировать должным образом. Использованное масло все чаще перерабатывают в биодизель.
Фритюр
Метод приготовления путём обжаривания в раскалённом масле или жире известен несколько тысяч лет
Способы тепловой обработки
Основными способами тепловой обработки продуктов являются варка и жарка, каждый …
